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過ぎ行く夏を惜しむ酒〓高知「Bijoufu 微発泡 純米吟醸」酸・辛・渋三拍子そろった爽快な発泡日本酒に納得
「はせがわ酒店」表参道店のセミナーで最後（七杯目）にいただいたのはこれです。 「Bijoufu （びしょうふ）微発泡 純米吟醸」。 高知県田野町の濱川商店さんが醸しているお酒です。 濱川商店さんの主力ブランドである「美丈夫」を英文字にし、さらには「スパークリングサケ」と英文字で印刷、ボトルも細身の空色でなんともおしゃれ。 一見すると本当にシャンパンかスパークリングワインのように思えます。 濱川商店さんは明治創業で、後発組だったこともあり、純米酒などの特定名称酒への転換も早く、淡麗辛口の高知にあって、亀泉や南などと並んで旨味の深いお酒造りを志向していらっしゃいます。 美丈夫は平成３年から投入している新銘柄で、いまや首都圏ではこちらが完全に主力になっています。 この微発泡酒は０５年の発売と聞いています。 これまた、初めていただきます。 ふむ、六杯目の「とび六」同様、見た目の泡立ちに比べて刺激はピリリ程度です。 これ、ソフトドリンクの炭酸飲料と炭酸の質が違うのですね。 軟らかく優しい炭
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